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        合肥“90”后廚師辭職后上門“代廚” 多樣化“上門經濟”你會選嗎?
        2022-10-31 來源:新安晚報 分享

        “互聯網+”改變了人們的生活方式,上門服務如雨后春筍般在市場上出現,但其安全性、合同履行保障等方面的問題,同樣不容忽視。

        “互聯網+”改變了人們的生活方式,上門服務如雨后春筍般在市場上出現。日前,湖南一女子曬出自己“上門做飯”的視頻,四菜一湯66元的實惠價格與服務沖上熱搜,也讓“上門經濟”再度進入公眾視線。

          記者檢索發現到,除了上門保潔、維修等形式,上門做飯、私教、陪練甚至理發等形式也在合肥出現,實現了消費場景的擴張。有律師認為,作為一種線上線下結合的業態新模式,上門經濟與本地生活結合的確給廣大消費者帶來便利,但像安全性、合同履行保障等方面的問題,同樣不容忽視。

        現象:“90后”廚師選擇“上門做飯”

          今年十月,自稱剛剛從合肥某飯店廚師職位辭職的張先生(化名)在社交媒體上,發布了自己的求職信息,愿意為人上門做飯,并根據距離遠近按照每小時40至60元收費,兩小時起步。

          “之前在飯店干,時間比較不自由,正好也想著自己創業,就準備試試水?!笔孪嚷暶鳠o須采買,而且也不用提供廚房設備,這位原本就不打算投入太多創業資金的“90后”廚師表示,自己在準備好健康證、體檢報告等證明后,就決定邁出了這一步。

          “大部分是家里要宴請的,又不想出去吃,也有單身在家不想或者不會做飯的,還有準備生日宴的?!痹谏缃黄脚_自行接單之后,他只需要在規定時間里到達對方家中,從進入廚房的那一刻開始計費,摘菜、洗菜再烹飪全程不需要客戶參與,等把菜端上桌的那一刻,他的工作就算結束了,并當場收費結算。

          其實家政行業也涵蓋了做飯等環節,為什么要選擇上門做飯呢?張先生分析,自己的最大優勢是“術業有專攻”,多年的廚師背景,讓他勝在口味上?!岸颊f三分靠食材,七分靠手藝,徽菜家常菜我都會做,就是澳龍我也能處理?!倍乙驗楦墒侣槔?,他也能夠在短短兩小時,做出四道紅燒菜品等“硬菜”,滿足客戶的需求。在其社交平臺上曬出的評價中,的確有不少人給他的手藝點了贊。

        盈利:是走高端路線還是其它考量?

          對于上門服務來說,盈利才是最本質的考量。雖然看起來頗為個性化,甚至高端,但張先生坦言,由于剛剛進入這個行業,所以這一個月下來,他接了大約18單左右,收入在三四千塊錢?!斑@個收入其實比之前上班是要低的?!痹谒磥?,一方面因為疫情原因,有不少客戶取消了此前的預約,另外可能很多人還沒形成這一消費習慣,目前都靠熟客在幫助其拓展客源。

          為此,他考慮過兩個出路,一條是目前借助高性價比的收費標準積攢客源,等達到一定規模后,成立工作室分區域找人合伙來干;另一條路,他也打算如果持續收入無法提升的話,會去找一份工作,把上門做飯當作兼職。

          雖然多位從業人員都告訴記者,因為便利、省時等原因,上門服務的確有其存在的市場。但事實上,在一位提供上門理發的人士看來,他并不會把上門服務作為自己的主營業態,只會作為線下門店服務客戶的一個補充,滿足一部分客戶的需求。

          “我們做上門,但收費是店內三倍?!痹谒磥?,追求個性化、省心以及節約時間,都是多數消費者選擇上門服務的初衷,而這些成本均轉嫁到上門服務者身上。因此就理發行業來說,走高端化路線才是上門服務的價值所在,比如服務因為身體原因不方面來店里的老人,或者帶到理發店不太配合的小小孩,一個月也有幾單生意,他們也會接。

        問題:安全、維權等問題不可忽視

          上門服務意味著要進入消費者家中,在帶來便利的同時如何保證安全?此外在選擇的過程中,如何保障雙方的利益?這些都是值得探討的問題。

          張先生告訴記者,自己就遇到過,有一位年輕的女客戶詢問他的年齡和性別。雖然他表示廚師行業幾乎是以男性為主,而自己抵達開始服務的時候,只會待在客戶家中的廚房,時間長了才會用一下洗手間,但他也無法給出更多的解釋,回答顧客關于安全的問題?!案噙€是出于信任去下單、接單?!?/p>

          消費者在選擇從業者的同時,從業者也在小心地選擇客戶,雙方之間交易的達成,則基于彼此試探過程中建立的信任。記者注意到,在有些上門私教健身的帖子中,有女性教練則標注了只接單女生,如果是男性只能選擇線上課程。

          在采訪中,記者了解到有的上門服務在收費環節也頗有爭議。一位提供上門私教瑜伽課的人士表示,在試聽課后,她的課程是五節起賣,這樣比較劃算,需要預支付費用。當記者表示如果購買這樣的課程套餐,是否會簽訂合同,防止跑路或者糾紛引發的維權問題。她并沒有直接回應,只表示:“學瑜伽的人,一般不會干這事的?!?/p>

        監管:履行合同需要進一步保障

          在北京盈科(合肥)律師事務所的施鑫律師看來,上門經濟與本地生活結合后給廣大消費者帶來極大便利的同時,相關問題不容忽視,并亟待解決?!斑^去勞動者和公司之間大多是雇傭關系,但在O2O時代,平臺和服務人員將不再是雇傭關系,而是一種基于勞務合同的分成關系?!庇浾咦⒁獾?,不僅是提供上門服務的平臺,一些門店甚至個人也借助公眾號、社交平臺實現線下消費場景的擴張。

          施律師認為,在這種消費場景下,安全性問題需要特別重視。如果客戶是單身女性或者孤寡老人需要謹慎對待。由于上門服務涉及到隱私、人身等諸多安全性問題,建議相關平臺設置預先審核制度,例如事先審查上門人員的工作年限、工作記錄、健康證明、是否有行政刑事處罰記錄等,另外消費者對提供的服務也有好壞評價、安全警告等消費體驗權利,對服務人員的服務信用有所影響。

          同時,合同內容需要進一步明確。就拿上門做飯來說,本質上屬于餐飲業,口味問題尤其重要,試菜(特殊宴請)、訂單菜譜、時間、地點、人數、菜量等方面應當有明確約定,菜品和調料由哪一方提供亦要提前溝通確定,下單即是簽訂合同的過程,下單前雙方對以上事項達成充分共識,才會避免消費時發生糾紛。

          此外,履行合同需要進一步保障。平臺、服務人員、消費者三方線上定約線下履約,為了保障合同的順利履行,建議對服務人員實行預付制,即客戶預先支付一部分費用,用以負擔交通費、客戶違約等情形。平臺也可以向服務人員收取服務保證金,以防服務人員與客戶發生沖突或者不負責任等情形,以此提高服務滿意度。

        編輯:蔣云帆

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