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        【如歌歲月】六谷米
        2022-12-09 來源: ????作者:劉滅資 分享

        【如歌歲月】六谷米

        六谷米

         

        老家有句順口溜:“干天堂,爛湖鄉,五河凼,斗水是個怪地方?!碧焯?、五河、湖鄉分別是老家岳西的鄉鎮。干,干爽;爛,泥濘;凼,低洼。湖鄉,現改名中關,鎮政府所在地就是斗水。

        斗水是村名,又叫斗水丘。從四方八面到斗水,都是上坡路。到村邊,抬望眼,周圍是小山,山間土地平曠,屋舍儼然,有良田美池桑竹之屬。田中一泉,眼斗大,水甘洌。

        夏天涼爽,一到雨季,云霧繚繞。這里盛產一種特殊的谷物,本地人稱六谷米。

        六谷米,《神農本草經》記載的薏苡仁之別名,也就是薏仁米。史載:東漢伏波將軍馬援南征交趾,部下大多病倒,不能交戰。這時,有一個人求見,說這是遭遇了瘴氣,薏仁米是解藥,能“輕身省欲,以勝瘴氣”。平息叛亂、班師回朝之時,馬援“欲以為種,軍還載之一車”。京城人都以為是嶺南的珍貴罕物。當時馬援正風光,無人敢說。后馬援病故,立刻被人舉報,將之前的那一車薏苡仁說成搜刮來的“明珠”,皇帝震怒。家人不敢舉喪,親友不敢吊唁。這就是成語“薏苡明珠”的來歷,亦稱“薏苡之謗”。

        六谷米,號稱“天下第一米”,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物,B族維生素及鈣、磷、鐵、鉀等也十分豐富。發熱量高于其他糧谷類,易消化吸收。性涼,味甘、淡,歸脾、胃、肺經,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。還可以降血壓、嫩膚美容。王維詩云:“薏苡扶衰病,歸來幸可將。萬里春應盡,三江雁亦稀?!?/span>

        食用時,豬頭骨相伴,味道最佳。紅豆、紅棗相伴,加點紅糖為女性最佳食物,有祛濕功能。

        斗水是我的老家,難忘童年,拙著《游子吟》中的多篇文章中,都有它的影子。孩童時,就能辨識六谷米,我們會把它堅硬的果實串起來,戴在脖子上、手腕上,一任它們閃耀著珍珠、玳瑁似的光。很小的時候,要過年了,殺年豬了,奶奶就從吊在屋梁上的竹籃里取出六谷米,從土墻里的釘子上取下被懸掛的豬蹄或豬頭骨,放在大鍋里一起燉,一夜過后,廚房香氣四溢。揭開鍋蓋,就見米粒白而圓、湯汁清而亮、骨頭酥而爛。

        前幾天,我收到一個快遞,沉甸甸的,發自岳西斗水。我心中一熱,繼而開懷一笑:今晚的我,又可以大快朵頤了。

        編輯:胡茂勇

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